Vendimia de madrugada para conservar el rocío que refresca la uva. Maceración en frío y fermentación a baja temperatura. Vino blanco envejecido 4 meses en barrica de roble francés de 2 ó 3 años. Crianza con lías. Color amarillo intenso con reflejos verdosos. Nariz a fruta blanca y flores perfumadas. Mantequilla y frutos secos. Hinojo. Entrada en boca envolvente. Boca elegante y aromatizada. Fiel acompañante de pescados elaborados, de carnes blancas, y también como aperitivo o copa de final. Ideal con quesos azules.