Vino tinto cosecha 2017 - botella 750 ml.

D.O. Abona - variedad baboso negro

Bodega Vera de la Fuente

Influencias de clima templado seco con una elevada insolación, refrescada por los vientos alísios, con lluvias escasas anuales que obliga al viticultor a desarrollar sistemas de aprovechamiento para retenerla y mantener la humedad, como es el uso de arena volcánica conocida como “jable”, en suelos áridos, con niveles bajos de materia orgánica. Una viticultura prodigiosa. Exentos del uso del pie americano por la ausencia de filoxera, las cepas, de pie franco, están ubicadas en el municipio de Fasnia, en la isla de Tenerife, archipiélago canario, a 225 metros sobre el nivel del mar. Recolectadas a mano, maceración prefermentativa a baja temperatura, con un 10% del raspón durante 3 días para seguir con la fermentación alcohólica en pequeños depósitos de acero dónde diariamente se realiza el “delestage”. Una vez terminada la fermentación alcohólica se controla la fermentación malolactica en barrica de roble francés de 500 litros de capacidad. Terminada la fermentación maloláctica, el vino permanece durante 12 meses en las barricas, haciendo batonages periódicos. Posteriormente se clarifica y se embotella para pasar 3 meses en la bodega antes de su comercialización. Producción limitada de 1.500 botellas. Vino de color rojo granate de capa alta. Intensidad aromática media. Destacan los aromas de violetas y frutos negros. En boca es estructurado y potente con un gran peso. Muy intenso. Temperatura de servicio recomendada de 14 ºC.