Vino tinto cosecha 2015 - botella 750 ml.

D.O. Méntrida - variedad garnacha

Bodega Canopy

Crianza de 16 meses en roble francés. Congo supone una vuelta de tuerca en la filosofía de trabajo de la bodega Canopy, ya que su elaboración sólo se realiza en añadas excepcionales, empleándose únicamente racimos seleccionados manualmente durante las primeras horas de la mañana. La viña de Congo, un viejo viñedo de apenas una hectárea con suelo granítico, se sitúa a 850 metros de altitud en las estribaciones sur de la Sierra de Gredos. En la microvinificación de Congo se ha respetado al máximo la frescura y mineralidad de la fruta, para trasladar al vino la auténtica personalidad de un viñedo singular como pocos en la Península Ibérica. Sin duda todo este cuidado proceso de elaboración justifica el nombre del vino, ya que hace referencia a la expresión "valer un Congo". Su personalidad y singularidad, con una magistral sutileza del roble que complementa la fruta roja, repleto de matices, ofrece un vino que desprende fruta dulce con la austeridad de los suelos de granito. En él encontramos sorprendentes notas de frutas rojas, fresas, arándanos y ciruela. Aromas florales a violetas junto con recuerdos de chocolate y avellana. Sorprende y crece en la copa. En boca es amplio y sabroso, con un tanino goloso y maduro que respeta y engrandece el vino y que ayuda a apreciar toda la mineralidad que su vieja viña encierra. Deja en la boca un persistente y amable recuerdo.