Vendimia manual eligiendo cada racimo meticulosamente en medio de las Hoces del Cabriel, un paraje a 900 metros de altura con un marcado clima atlántico que marca su mineralidad y frescura. Vino tinto envejecido 14 meses en barrica de roble francés de 2 ó 3 años. Color rojo picota de capa alta con reflejos acerados. En nariz es un vino cuya copa va a evolucionar a lo largo de una velada. Frutos confitados. Ahumados, especias. Minerales. En boca es sedoso y envolvente. Equilibrado. Gran carga frutal. Elegante. Fiel acompañante de carnes de caza, guisos de montaña, gazpachos manchegos, tajines de carne. Es una copa para retirarse a disfrutar.