Vera de la Fuente Vijariego Negro 2019

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Vino tinto cosecha 2019 - botella 750 ml.

D.O. Abona - variedad vijariego negro

abona      espana   canarias

Bodega Vera de la Fuente

Influencias de clima templado seco con una elevada insolación, refrescada por los vientos alísios, con lluvias escasas anuales que obliga al viticultor a desarrollar sistemas de aprovechamiento para retenerla y mantener la humedad, como es el uso de arena volcánica conocida como “jable”, en suelos áridos, con niveles bajos de materia orgánica. Una viticultura prodigiosa. Exentos del uso del pie americano por la ausencia de filoxera, las cepas, de pie franco, están ubicadas en el municipio de Fasnia, en la isla de Tenerife, archipiélago canario, a 250 metros sobre el nivel del mar. Vendimia 100% manual. Vendimiadas y seleccionadas a mano en cajas de 20 kilos, las uvas pasan a la despalilladora y luego a depósito de fermentación donde permanecen 3 días en curtimiento con los hollejos a temperatura baja. Así permanecerán hasta que termine la fermentación, unos 24 días en curtimiento con los hollejos. Durante este tiempo se realizan dos “delestage” diarios, quitando la mayor cantidad de pepitas posibles. Posteriormente realizamos el descube y prensado de hollejos y a continuación pasa a las barricas de roble francés de 500 litros de dos años de uso, donde permanecerá 6 meses. Posteriormente trasegamos a depósitos para clarificar. Una vez filtrado se embotella y reposa 3 meses antes de salir al mercado. Producción limitada de 1.278 botellas. Vino color rojo granate con tonos violetas. Intensidad aromática media. Destacan los frutos del bosque y especias. En boca es estructurado y sedoso. Temperatura de servicio recomendada de 14 ºC.

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